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诗文 红枣糕
释义
红枣糕的做法

红枣糕

  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 初中水平

流传200余年的清宫廷第一御用糕点,红枣糕。外面卖的还是不能让人放心,不知道里面都加了些什么,还是自己动手做吃的更安心哈!

红枣糕营养建议

  • 含糖量 41.86
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

红枣糕的食材2人份

  • 红枣50克
  • 低筋面粉150克
  • 鸡蛋4个
  • 泡打粉5克
  • 牛奶60克
  • 红糖120克
  • 白糖30克
  • 食盐3克
  • 色拉油80克

红枣糕的做法

1 红枣糕菜谱图解

大枣泡开,去核洗净,切成小丁,浸泡在牛奶中,最好让牛奶全部渗进红枣中

2 红枣糕菜谱图解

鸡蛋打在桶里,放入红糖和白糖,先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状

3 红枣糕菜谱图解

减慢速度打两三分钟,把大泡泡打成小泡泡,加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀

4 红枣糕菜谱图解

筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀,倒入铺油纸的烤盘中,轻磕出大气泡

5 红枣糕菜谱图解

烤箱预热170度,中层上下火,烤35分钟,放凉以后切成块食用,趁热吃也很好吃

成品图

红枣糕的烹饪技巧

红枣也可以换成枣泥,我喜欢用红枣颗粒,因为我没有枣泥,哈哈
你也可以全用红糖,就是150克,我将其中的30克换成了白糖,所以打发的过程,颜色会变浅,但成品颜色适中,很漂亮,我这个图片一点都没修,看着是不是很舒服的感觉
全蛋不好打发,用带桶的打蛋器要全程盯着,打到纹路非常明显,打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失,就表示打发好了
面粉最好分次筛入,每加入一次,都要翻拌均匀再往里加
翻拌面糊的时候,切记不要划圈,从下至上翻拌,也可以用打蛋器快速打匀,这个时间不要太长,几秒钟就行
拌面糊的时候就可以预热烤箱了,翻拌均匀后,烤箱也预热好了,可以直接放进去烤
如果用模具烤的话,记得蛋糕糊不要倒太满,6、7层满即可

  红枣富含维生素C、卵白质、钙、铁、维生素E等营养身分,有掩护肝脏、增长肌力、养颜防衰之功效,常食红枣,绝对可强身健体。而红枣糕肉质暄软,味香远,入口丝甜,颇能补脾和胃、益气生津

  据传红枣糕是清朝宫廷御用糕点,曾有宫廷第一糕点之美称,为满汉全席十大糕点之一。流传至今,约有200余年的历史。如红玉般暄软诱人的红枣糕,看一眼你就会被它深深地吸引,仿佛回到了流光溢彩的宫廷世界,一群貌美宫妃在宫女的环绕下,在御花园中欣赏春暖花开的美景,石桌上摆着精美的糕点,桃红柳绿、花枝招展的,真实美不胜收啊!

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更新时间:2024/12/16 16:52:54