江湖土豆烧排骨
- 烧
- 黑椒味
- <60分钟
- 中级掌勺
有人的地方就有江湖 有江湖的地方就要有好吃哒
江湖土豆烧排骨营养建议
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含糖量 9.52克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
江湖土豆烧排骨的食材2人份
- 猪排500克
- 土豆500克
- 胡萝卜200克
- 葱白1根
- 鸡精5克
- 干红椒4只
- 姜30克
- 蒜半头
- 花椒5克
- 冰糖50克
- 干香菇5朵
- 老抽5克
- 生抽15克
- 盐10克
江湖土豆烧排骨的做法
1
干香菇香味比新鲜香菇香味更加浓郁。用温水泡软 斩成大块。准备其他各类配料 以免用的时候手忙脚乱
2
新鲜猪排骨 剁块 洗净 。锅内加冷水 ，没过猪排 ，加入生姜片和葱段 。水煮开后 ，撇出浮沫 捞出控水备用
3
新鲜胡萝卜切滚刀块。喜欢多加点 不喜欢吃可以不加。根据个人喜好
4
新鲜土豆去皮 切滚刀块 注意不要洗去淀粉 备用
5
热锅大油 葱姜蒜 辣椒 花椒入锅 爆香 注意火候不要炒糊了。加入冰糖 炒化 入排骨 此时油温很高 注意不要被烫伤。炒至排骨变色 表面挂糖后加入土豆胡萝卜 继续翻炒5-8分钟
6
锅内加水 稍稍没过锅内菜 调整火候至小火 加盖闷至锅内水分微干
7
待锅内汤汁浓稠后 出锅摆盘 撒少许葱花点缀 一道粗狂而美味的江湖排骨就出锅了。客官您慢用！
成品图
江湖土豆烧排骨的烹饪技巧
检测土豆是否炖至软糯的小方法：可以用筷子插一下 如果顺利插透就没问题了 反之就稍微多炖一会 闷得时候注意翻动两次以免糊锅