自制烤大蒜蛋黄酱
- 其它工艺
- 蒜香味
- <30分钟
- 初中水平
@1@在锅内加热橄榄油，将一瓣(带皮)大蒜放入油中，用小火焰炒15分钟，不要将大蒜烧焦，关火冷却@2@将乳化盘放入食品加工机中，用拇指和食指将大蒜挤入加工机中(将蒜皮丢弃)，加入蛋黄、芥末、白酒醋和一捏盐，搅拌15分钟@3@在保持
自制烤大蒜蛋黄酱营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制烤大蒜蛋黄酱的食材2人份
- 鸡蛋黄1个
- 橄榄油100毫升
- 葵花籽油100毫升
- 蒜2瓣
- 白酒醋1/2大勺
- 黑胡椒粉少许
- 芥末少许
- 食盐1捏
自制烤大蒜蛋黄酱的做法
1
在锅内加热橄榄油，将一瓣(带皮)大蒜放入油中，用小火焰炒15分钟，不要将大蒜烧焦，关火冷却
2
将乳化盘放入食品加工机中，用拇指和食指将大蒜挤入加工机中(将蒜皮丢弃)，加入蛋黄、芥末、白酒醋和一捏盐，搅拌15分钟
3
在保持马达运行的同时加入大蒜油，静放一段时间让蛋黄充分吸油，当加入了全部大蒜油后可以稍微快速地加入葵花油，继续进行直到获得浓稠的蛋黄酱为止，可加黑胡椒粉进行调味