黑芝麻磅蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
磅蛋糕是非常基础的西式重油蛋糕，配方也非常简单，所有的材料都是一样的重量，但磅蛋糕油脂含量很高，虽然味道松软可口，但非常容易腻，不太适合国人的口感，所以在制作时要尽量在口味上做出创新，以减淡其甜腻的感觉，这款黑芝麻磅蛋糕加入了一部分黑芝麻粉，让整个蛋糕充满了芝麻香气，并且有了非常漂亮的颜色，喜欢的话你不妨试试吧！
黑芝麻磅蛋糕营养建议
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含糖量 27.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻磅蛋糕的食材2人份
- 无盐黄油100克
- 绵白糖100克
- 低筋面粉70克
- 黑芝麻粉30克
- 鸡蛋2个
- 泡打粉1/2小勺
黑芝麻磅蛋糕的做法
1
低筋面粉、黑芝麻粉、泡打粉混合均匀
2
过筛待用
3
鸡蛋打入碗中
4
打散成均匀的蛋液
5
黄油切小块，室温软化后加入绵白糖
6
将黄油打发至体积膨胀，颜色变白的状态
7
分4-5次加入蛋液，每次加入后都要搅拌均匀后在加入下一次
8
打发至体积膨胀的状态
9
加入过筛后的粉类
10
用刮刀拌匀
11
倒入磅蛋糕模具，刮平表面
12
放入预热好的烤箱，170℃烤20分钟
13
取出蛋糕模，用沾了水的小刀在表面划上一刀
14
继续放回烤箱，170℃烤30分钟，出炉后脱模冷却
成品图
黑芝麻磅蛋糕的烹饪技巧
黄油软化至可以用手指按压出印的状态
鸡蛋选择中等大小的，蛋液的量控制在100g-110g左右
中途取出用小刀划印的步骤不可省去，这样可以让磅蛋糕的裂纹更整齐漂亮
房子里用的不粘模具，用普通模具的话需要自己裁剪油纸垫进去，否则不好脱模影响成品外观
首次制作请不要随意更改配方，磅蛋糕之所以叫磅蛋糕，就是所有原料的重量都是1磅
烤好后的磅蛋糕用保鲜袋密封至第二天再食用味道更佳，磅蛋糕口感略腻，食用时可以搭配红茶或咖啡