西红柿鸡蛋疙瘩汤
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
疙瘩汤，做起来很方便，而且可以往里面加不同的食材，荤的、素的都可以！我今天用的是带麸皮的全麦粉，它是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。而小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。虽然看起来颜色偏暗黄不好看，但是吃起来是有股浓浓的麦香味在里面。我在汤里加了番茄、鸡蛋和自制的肉圆，这样荤素搭配，人体需要的营养也有了。最后撒上白胡椒粉，白胡椒的药用价值比较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗。
西红柿鸡蛋疙瘩汤营养建议
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含糖量 11.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
西红柿鸡蛋疙瘩汤的食材2人份
- 全麦粉100克
- 番茄1个
- 自制肉圆2个
- 鸡蛋1个
- 植物油少许
- 盐少许
- 白胡椒粉少许
- 鸡粉少许
- 香油几滴
- 葱花少许
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
1
把适量的全麦粉放入盆里，加入适量清水搅成厚面糊，可以缓慢流动的状态，继续按一个方向搅打上劲后醒一会
2
番茄洗净切成小块
3
起油锅，放入番茄煸炒出香味
4
加入适量清水
5
我还加了点自制的肉圆一起煮，主要是为了提鲜
6
等锅中水煮沸，通过工具把面糊漏到汤里，一般大家都用漏勺，我家没有我就用了平时刨丝的工具，把面糊倒在工具上
7
面糊通过小孔慢慢滴落在汤里，在汤里凝固成小面疙瘩，这个面疙瘩的大小由你家漏勺眼的大小决定
8
全部滴完后，加点盐调味
9
鸡蛋打散，倒入再次煮沸的汤水里
10
蛋液凝固后，撒上胡椒粉和鸡粉拌匀
11
出锅前淋点香油撒上葱花即可
12
出锅
成品图
西红柿鸡蛋疙瘩汤的烹饪技巧
面疙瘩的做法好多种，有直接用水滴把面粉调成一个个小疙瘩的，还有把面糊调得厚点，直接用筷子拨入汤里的，像面鱼一样的，自己根据自己家的习惯做吧！