金针菇拌黄瓜
- 拌
- 酸辣味
- <5分钟
- 初中水平
今天和大家分享的是一道家常的开胃小菜，天气渐渐热了，不光大人没胃口，小朋友的胃口也会下降，来一道酸辣爽口的凉拌菜，让孩子食欲大开，还能给孩子补充营养，提高记忆力。 金针菇具有很高的食疗作用，是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。另外，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力，研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高，所以金针菇也被称为“益智菇”或“增智菇”。家长们不想孩子输在起跑线上，记得多给孩子吃点金针菇哦！
金针菇拌黄瓜营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
金针菇拌黄瓜的食材2人份
- 黄瓜1根
- 金针菇200克
- 泡发木耳100克
- 花生油40克
- 盐3克
- 生抽1勺
- 老干妈辣椒酱1勺
- 凉拌醋半勺
- 蚝油半勺
- 白糖3克
- 葱花3克
- 十三香少许
金针菇拌黄瓜的做法
1
准备好食材（木耳温水泡发洗净；金针菇切去根部，撕开洗净）
2
黄瓜洗净去头尾，用刀拍裂，切成小段，装入大碗中，撒入2克盐，腌制片刻，再沥掉盐水
3
烧锅开水，放入金针菇和木耳焯水两分钟，捞起控干水份装盘
4
放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、老干妈辣椒酱
5
中间码入葱花，撒入十三香，再泼入一勺热油，激出香味，搅拌均匀，静置几分钟入味，即可享用
成品图
金针菇拌黄瓜的烹饪技巧
微酸、微辣、味道刚刚好，大人小孩都爱吃，赶紧动手试试吧！