黄豆焖猪脚
- 焖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
这是一道经典美容菜，有润泽肌肤、美容养颜的作用。其中猪脚是典型的美容食品，能够为皮肤补充胶原蛋白，增强皮肤弹性，女人常吃还有不错的丰胸效果。黄豆富含大豆蛋白及黄酮素，能益血补虚、润泽肌肤、延长青春。 二者搭配美味养颜，相得益彰。
黄豆焖猪脚营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黄豆焖猪脚的食材2人份
- 猪蹄3个
- 黄豆300克
- 姜10克
- 蒜5克
- 料酒15毫升
- 植物油10毫升
- 生抽10毫升
- 老抽8毫升
- 花椒30粒
- 水适量
- 食盐5克
- 老冰糖1块
黄豆焖猪脚的做法
1
黄豆提前提前浸泡10小时以上
2
猪脚洗净，煮锅坐水，水开后放入姜片、花椒和料酒，煮5分钟后放入猪脚焯水两分钟，再用冷水冲洗干净
3
铸铁锅刷一层薄油，五成热时皮朝下放入猪脚，中小火煎至皮微黄，放姜、蒜和冰糖，翻炒出香味
4
加料酒、生抽和老抽炒至上色
5
加开水基本没过猪脚，大火烧开后转小火煲约30分钟
6
打开盖子加入泡好的黄豆，放入盐，大火烧开后转小火煲约30分钟，至自己喜欢的软烂度，开盖大火稍收汁即可
成品图
黄豆焖猪脚的烹饪技巧
黄豆泡的时间长可缩短煲的时间
焖猪脚的水要基本没过猪脚，因为后面焖黄豆很费水，如果是普通煲水量需要更多
最后收汁不要过干，过凉后剩下的汁自然就是皮冻，非常美味