红枣杂面发糕
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
今天我做的发糕用了玉米粉，玉米粉选用研磨得最细的那种，小时候吃的发糕一会搭配一些豆类等，大多数是用红芸豆掺在面粉里面，今天家里没有红芸豆，我放了红枣，红枣味道应该是人人喜欢，而且还甜润受吃。
红枣杂面发糕营养建议
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含糖量 48.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红枣杂面发糕的食材2人份
- 面粉100克
- 玉米面200克
- 酵母3克
- 糖10克
- 大红枣适量
- 小苏打3克
红枣杂面发糕的做法
1
玉米面200克，面粉100克，酵母3克，糖10克，大红枣适量，小苏打3克
2
酵母用温水搅拌化开，倒入盆中，先用少量温水调开酵母，后期在加水
3
在适当加水，把面粉调成可以流动的糊状，一般加的水量是所有面粉的2倍
4
温暖处发酵1小时，发成2倍大
5
取小苏打，用一点点温水化开
6
小苏打水倒进发好的面糊内
7
彻底搅拌均匀，面糊看上去很细腻
8
取一个合适的盆火模具，我用的是一个8寸蛋糕模具，铺上油纸，倒入面糊。咋撒上红枣肉
9
蒸锅蒸半小时，蒸好取出即可
成品图
红枣杂面发糕的烹饪技巧
蒸锅蒸半小时，蒸好取出即可