紫薯餐包
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
这款小面包，口感细腻味道香甜
紫薯餐包营养建议
-
含糖量 27.44克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
紫薯餐包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 奶粉10克
- 酵母(干)4克
- 黄油25克
- 白糖42克
- 精盐2克
- 全蛋液35克
- 牛奶140克
- 紫薯300克
- 白糖25克
- 炼乳15克
- 食用油30克
紫薯餐包的做法
1
紫薯清洗干净去皮切成片，放入蒸笼里水烧开，继续蒸10~15分钟
2
趁热把紫薯压成泥，锅里放入食用油烧热，倒入紫薯泥翻炒到没有什么水份，加入白砂糖和炼乳
3
翻炒均匀直到抱成团，盛出来备用放在一旁待冷却
4
冷却后，把紫薯泥分割8份，搓圆盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用
5
面包机里面先放牛奶和全蛋，桶二边放盐和白糖，再倒入面粉，在面粉中间挖一个洞放入酵母，启动面包机揉到面团比较光滑细腻，放入黄油继续揉到能拉出结实而薄的手套膜
6
整理好面团放入盆里
7
放在温暖湿润处发酵二倍大
8
把发酵好的面团拿出来排气，分隔8份滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟
9
取一个醒发好的面团包入紫薯泥收好接口
10
光滑面朝上放入烤盘里，放进发酵箱，温度32度、湿度75度发酵1.5倍大
11
取出发酵好的面团刷鸡蛋液、撒芝麻
12
送入预热好的烤箱170度烤15~20分钟
成品图
紫薯餐包的烹饪技巧
每种面粉吸水量不同，根据自家面粉吸水量，预留或者添加液体n2.每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱温度设置时间