黑橄榄欧包
- <60分钟
- 初中水平
一直看着博客里的大师们所欧包看滴偶手痒，终于下定决心也下水试试，黑橄榄欧包，从铸铁砂锅诞生的欧包。
黑橄榄欧包营养建议
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含糖量 25.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黑橄榄欧包的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 黑橄榄200克
- 酵母(干)3克
- 玉米面少许
- 水300克
黑橄榄欧包的做法
1
黑橄榄切碎，将面粉、黑橄榄和干酵母放入容器中搅拌，倒入冰水，用手或者木勺形成一个湿黏的面团
2
面团盖上保鲜膜室温发酵，待面的表面产生很多气泡(12-18小时)，首次发酵完成后将面团取出，放在撒有布面的面板上
3
把面团从边缘掀起叠入中心，然后形成圆形，在一个干净的茶布上撒满玉米面(用的是不沾布)，将面团轻轻的放在布上，面团收口处朝下
4
用茶布两端松散的盖上面团，在温暖湿润处发酵1-2小时，至原面团2倍，第二次发酵结束之前30分钟，将一个铸铁砂锅盖盖放入475°F烤箱内预热
5
第二次发酵完成后取出铸铁砂锅，将面团小心滑入锅内，收口面放上，砂锅盖上盖子烘焙30分钟，之后取下盖子继续烤15-30分钟，至面包表面变成深栗色(怕糊了所以金黄就取出了，或来发现多烤几分钟或更好)
成品图
