柠檬花环奶油泡芙
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
春节时做的泡芙,放在草稿箱里居然忘记发上来。自制柠檬蜜的用处真多，做了好多好吃的，这次又夹在花环造型的泡芙里面，好吃不腻，不过我感觉柠檬味更适合夏季啊！看来等夏天来临，还得多准备一些柠檬蜜,绝对是烘焙伴侣之一。
柠檬花环奶油泡芙营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
柠檬花环奶油泡芙的食材2人份
- 低筋面粉75克
- 鸡蛋4个
- 柠檬4个
- 黄油70克
- 水125毫升
- 食盐1克
- 白砂糖15克
- 淡奶油20克
柠檬花环奶油泡芙的做法
1
将125毫升水、50克黄油、1克盐、3克白砂糖倒入锅中，小火加热
2
待黄油融化起泡后离火
3
加入75克低筋面粉拌匀成团
4
回锅小火煮去多余水分
5
当面糊成团，在锅底形成一层薄膜、而且不粘在锅底即可
6
离火后稍凉，分次加入打散的2个鸡蛋液，加蛋液调节面糊的软硬程度，直至用勺子挑起面糊时，能够缓缓落下
7
面糊装入裱花袋
8
挤花环在烤盘上
9
烤箱预热，上下火，180度25分钟，表面呈金黄色，取出冷却
10
冷却的泡芙横切两半
11
将20克淡奶油、5克细砂糖、20克柠檬蜜（柠檬蜜的具体做法见这里）打匀成柠檬奶油；将柠檬奶油挤在泡芙中再撒上糖粉
12
将另一半泡芙盖上即可
成品图
