香葱花卷
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
生活在以面食为主的北方，馒头花卷包子那是早餐少不了的美食！
香葱花卷营养建议
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含糖量 30.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香葱花卷的食材2人份
- 中筋面粉300克
- 温水150毫升
- 白糖6克
- 食用油2克
- 酵母(干)3克
- 盐少许
- 五香粉适量
- 香葱碎45克
- 小苏打0.5克
香葱花卷的做法
1
面粉加白糖食用油混合
2
加酵母水(水加酵母混合均匀)搅拌成絮状
3
揉成光滑的面团
4
装进保鲜袋 静置5分钟
5
香葱碎加小苏打食用油搅拌备用
6
醒发好的面团擀成厚0.5cm的长方形
7
刷油撒盐五香粉葱花，折叠为宽8cm的长方体
8
切剂子，食指两指节宽
9
两个剂子重叠，用筷子在中间压一下
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两边稍微拉长，再两边折到面胚下面压好
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每一个面胚中间隔层纸，为了发酵塑形好看，也可以不放，直接保持距离码好。发酵45分钟(时间不固定，室温越高发酵时间越短，我家今天20度)。发酵好的面胚体积变大，是原来的1.8倍，按压无弹力，能闻到少许酸味
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发酵好后开大火上汽转中大火蒸8分钟焖1分钟，开锅
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出锅
成品图
香葱花卷的烹饪技巧
葱花加小苏打和油是为了保持翠绿
发酵好的生胚蒸好是不会塌陷的，很煊软