【喜气洋洋】绝味烤羊排
- 烤
- 蒜香味
- <60分钟
- 高级厨师
春节期间，每天的任务就是吃吃吃，从早到晚，每天在“做——吃——收拾——再做……”等等的循环中。其中年夜饭最是丰富，每一道菜都是重复的经典。 在呼伦贝尔，年夜饭里必备的一道菜一定是羊肉，据说新年吃羊肉不仅仅会一年里都喜气洋洋，每个人也都会变得洋气十足。 今年我做的是烤羊腿，用柠檬和蒜当主调料来腌制后烘烤，真的是美味绝伦。祝愿在新的一年里每一天都喜气洋洋！
【喜气洋洋】绝味烤羊排营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
【喜气洋洋】绝味烤羊排的食材2人份
- 羊腿1只（约1000克）
- 柠檬1个
- 大蒜1头
- 老抽1汤勺
- 生抽2汤勺
- 胡椒粉1小勺
- 料酒2汤勺
【喜气洋洋】绝味烤羊排的做法
1
羊腿把小腿切下来，不然锅小煮不下，洗干净后，冷水下锅，放入2汤勺料酒和几个小辣椒，水要末过腿肉，加热
2
煮开后小火保持水开的状态，煮焖半小时
3
这时间调料。蒜切碎，柠檬切碎
4
柠檬块粒放入1汤勺老抽，2汤勺生抽，1小勺胡椒粉，2汤勺料酒，2小勺盐拌匀，让盐融化掉
5
时间到，羊腿已经焖到6分熟
6
捞出羊腿，洗去浮沫控去水
7
把兑好的料汁以及蒜末倒入羊腿中，两面都涂上，可以放到食品袋里按摩，腌渍一夜
8
腌好的羊腿放入烤盘中，把料都洒在羊腿上
9
先盖上锡纸放入烤箱中层，上下火，210度烘烤20分钟，在取出撒上芝麻，孜然和辣椒油，不盖锡纸，上下火200度烘烤20分钟即可
成品图
【喜气洋洋】绝味烤羊排的烹饪技巧
羊腿在第一遍烘烤的时候入烤箱中层，上下火，210度烘烤20分钟，这一步要加盖锡纸包裹，保留羊腿的水分，烤完后的撒调料烘烤，让羊腿上色
如果开始不用沸水煮焖，在第一轮烘烤的时候就多烤20分钟