蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
蜂窝煤蛋糕，吃掉所有煤（霉）运，愿大家红红火火事事顺利
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走营养建议
-
含糖量 16.45克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉60克
- 竹炭粉6克
- 纯牛奶45克
- 细砂糖40克
- 柠檬汁几滴
- 玉米油35克
蜂窝煤戚风蛋糕，把所有霉运吃走的做法
1
准备好食材，蛋清蛋黄分离，竹炭粉和低筋面粉提前混合均匀
2
蛋清先放一边，用顺然打蛋器将蛋黄搅打均匀
3
加入牛奶和玉米油，搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合
4
筛入混合好的竹炭粉和低筋面粉，用顺然打蛋器呈“Z”字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免去筋
5
搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合（如图），放在一边备用
6
蛋清里面加入几滴柠檬汁，用顺然打蛋器打发至粗泡状，加入三分至一的细砂糖
7
继续低速打发至泡沫细腻，第二次加入三分之一的细砂糖
8
继续高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺立不弯
9
烤箱上下管150度预热
10
将打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀
11
再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三份之二蛋白里面，一同样的手法继续混合均匀
12
将混合好的蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡
13
送入预热好的烤箱，上下管150度烤10分钟，再将上下管转140度继续烤20分钟
14
时间到，从烤箱里取出模具（注意烫手），垂直摔一下震出热气，倒扣再晾网，凉透之后翻过来脱模
15
完整脱模的戚风蛋糕 可以以假乱真了，松软可口好吃。
成品图
