柳根鱼炖土豆条
- 煮
- 香辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
这是一款很好吃的下饭菜，它是一种冷水鱼，为江河野生的小型经济鱼类，肉质鲜嫩，无小骨刺，它的营养价值很高。与土豆在一起配合烹饪更增加鱼的鲜美，这道菜的口感鲜香，土豆的绵软加上小鱼的鲜嫩，入口留香好吃极了。
柳根鱼炖土豆条营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
柳根鱼炖土豆条的食材2人份
- 柳根鱼400克
- 土豆2个
- 大蒜6辬
- 姜一小块
- 豆瓣酱2小勺
- 调料适量
柳根鱼炖土豆条的做法
1
柳根鱼400克准备好备用
2
将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用
3
将蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。同时放入花椒、八角炒出香味
4
在放入豆瓣酱继续翻炒，炒出香味
5
炒出香味后加入水
6
放入土豆条，再加入少许料酒、1至2个小米椒，盐要看酱的咸度，适当调整，水要没过土豆即可
7
大火烧开，转中火将土豆炖5分钟
8
把洗好的鱼放入锅中，大火烧开再转中火炖至5分钟
9
锅中的汤汁不要炖干，土豆熟透，加入少许耗油、香菜段即可装盘出锅
10
鲜香可口，味道鲜美，是一款很好的下饭菜，喜欢的一定要试试啊
成品图
柳根鱼炖土豆条的烹饪技巧
柳根鱼的肉质很嫩，所以在炖的时候要先把土豆条炖一会，鱼下锅后调整水量，以不要超过鱼的量为宜，5、6分钟即可出锅。咸度一定要把控好，要按酱的多少来调整盐的多少