香煎鱼块
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
鲩鱼即草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补
香煎鱼块营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香煎鱼块的食材2人份
- 草鱼500克
- 香菜1棵
- 姜8片
- 柠檬1/4颗
- 黑椒半茶匙
- 蒜2粒
- 葱1棵
- 油适量
- 盐1茶匙
- 酱油3茶匙
- 糖1茶匙
- 白酒1茶匙
- 耗油适量
香煎鱼块的做法
1
鲩鱼取鱼腩部分去鳞和内脏；清洗干净后切小块；加入1茶匙盐、滴4~5滴柠檬汁腌制5分钟
2
香菜切段，姜切片，葱切段，两粒蒜头剁蒜蓉
3
热锅凉油放入鱼块小火煎至表面微黄
4
加入3茶匙酱油、1茶匙糖、1茶匙白酒、适量耗油、5~6滴柠檬汁稍微拌匀，鱼块裹上调料，盖盖煮3分钟
5
开盖转大火收汁，撒入黑椒粒，放入香菜、葱段轻轻拌一下，盖盖熄火焖几秒后即可
成品图
香煎鱼块的烹饪技巧
鲩鱼选用鱼腩部分，腌制过程已经加盐后期煮不需再添加；煮过程鱼块要轻轻翻转不要打散了