咸肉烧豆腐
- 烧
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
晾了几块咸肉，晾好后用来烧豆腐，豆腐吸收了咸肉特有的咸香味，真的很好吃呢！
咸肉烧豆腐营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咸肉烧豆腐的食材2人份
- 北豆腐400克
- 咸肉100克
- 蒜苗3棵
- 郫县豆瓣酱2茶匙
- 老抽1茶匙
- 蚝油2茶匙
- 葱10克
咸肉烧豆腐的做法
1
主要食材：青蒜、咸肉、北豆腐
2
葱切末、豆瓣酱细细切成末、青蒜蒜白部分切末，蒜叶切段备用
3
咸肉用温水清洗一下。（没有咸肉也可以用五花肉）
4
清洗好的咸肉切成薄片
5
北豆腐切成约4毫米厚的片（切片，切三角都可以，随自己喜欢）
6
切好的豆腐放入锅中煎至两面有黄嘎后盛出
7
锅中放少许底油，放入切好的咸肉煸炒
8
煸炒至咸肉透明放入蒜白末、葱末、豆瓣酱小火煸炒
9
要炒出豆瓣酱红油
10
炒出红油后，放入煎好的豆腐
11
加入1茶匙老抽、2茶匙是蚝油，适量白糖稍稍翻炒一下
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加入水与豆腐持平，大火烧沸改中小火烧几分钟
13
烧制汤汁减少，用水淀粉勾芡
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芡汁收浓，放入剩余的青蒜叶
15
大火炒至青蒜叶稍微断生即可关火盛出
成品图
咸肉烧豆腐的烹饪技巧
豆瓣酱比较咸，这道菜不需要加盐
没有咸肉可以用五花肉代替，烧出来的豆腐也是非常棒的