焦熘丸子
- 熘
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
【焦熘丸子】可以用肉丸子，也可以用素丸子，荤素搭配的丸子也不错。这道【焦熘丸子】就是用的猪肉加了莲藕调制而成的荤素搭配的丸子。炸制肉丸子最好用肥瘦相间的肉馅。
焦熘丸子营养建议
-
含糖量 4.2克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
焦熘丸子的食材2人份
- 猪肉300克
- 藕50克
- 胡萝卜30克
- 油适量
- 盐3克
- 鸡粉5克
- 白糖2克
- 生抽1茶匙
- 葱姜适量
- 淀粉适量
焦熘丸子的做法
1
先把猪肉切粒
2
然后再剁碎
3
莲藕去皮洗净，剁碎
4
肉馅加鸡粉、少许盐、葱姜水、生抽调味
5
再加入适量淀粉，将其充分搅拌均匀
6
放入剁碎的莲藕
7
搅拌均匀即可
8
热油，把肉馅挤出丸子，放入锅中炸制，炸制到定型上色捞出
9
锅留底油，炒香葱姜，放入配料胡萝卜片，加适量水烧开，加盐、白糖调味，淋入水淀粉勾薄芡
10
放入炸制好的丸子，快速翻勺，丸子表面均匀裹附汤汁，即可关火
11
出锅装盘，即可上桌品味
成品图
焦熘丸子的烹饪技巧
最后熘制时的配料可以按照自己喜欢的搭配就可以
肉馅中有一点肥肉，炸制之后能够增加丸子的酥脆口感