肉末蒸豆腐
- 蒸
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
夏天天气热，很多人都靠着凉菜冷饮过，这样虽然吃的时候很舒服，但偶尔一顿没关系，天天这么吃身体会受不了的。因为气温高，身体一直处于高温状态下，这时候再一味的吃冷食，会冷热交替，很容易就生病了。最舒服的还是应该多吃蒸的蔬菜，蒸菜不会破坏食物的营养，原汁原味更易被身体吸收。而且热的食物吃的时候虽然会热一点，但是吃进去身体会很舒服，也更符合养生的理论。蒸菜也不需要一直守在炉子旁，对做菜的人来说，也是一种体贴。 一直都很喜欢内酯豆腐，口感很嫩，虽然叫豆腐，但是和传统的豆腐原料还是有所区别的，平时多用来煮汤，自从这样做过一次之后，我家熊孩子就爱上了这道菜，隔几天就问我，妈妈给我蒸那个豆腐吃吧。也建议你一定要试试，夏天了，更要从饮食上关爱自己和家人，不能只为了好吃，还要好吃并且健康。这样的菜肴才是更值得推广的，愿这份善意能到达你家的餐桌。
肉末蒸豆腐营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
肉末蒸豆腐的食材2人份
- 豆腐(内酯)1盒
- 猪里脊肉100克
- 辣椒(红，尖，干)半个
- 小葱1棵
- 姜2克
- 蒜2粒
- 花生油20毫升
- 生抽10毫升
- 蚝油10毫升
- 盐1克
- 五香粉1小勺
肉末蒸豆腐的做法
里脊肉切末
加入少许油和鸡粉，抓匀腌制20分钟，腌过的肉口感比较嫩
肉末腌制的时候来处理一下豆腐。我喜欢用内酯豆腐，很嫩很好吃，也更受到小朋友的喜欢。豆腐揭去包装盒上的塑封，倒扣在盘子里，包装盒角上剪一下，就很容易拿下来了
因为内酯豆腐比较嫩，为了保持形状，就直接在盘子里切几刀成块就可以了
炒锅放入油，爆香葱姜末
下入腌好的肉末翻炒，变色即可
加入蚝油、生抽、盐和五香粉调味
炒好的肉末放在豆腐的表面，这一步有少量汤汁就好，蒸的时候还会有水蒸气滴落
连盘子一起放入蒸锅的篦子上，蒸锅里加水，大火蒸8分钟就好
蒸好的豆腐表面撒上葱末和红椒丝
炒锅再放入10毫升花生油和5毫升香油，烧热后淋在表面的葱末，香味一下子就散发出来了。赶快美美的开吃吧
肉末蒸豆腐的烹饪技巧
肉末炒过之后再蒸，会更好吃，而且经过腌制也不会老，嫩滑美味
最后一步淋热油，会更加激发出葱末的香味，香油也是点睛之笔，不要省略
内酯豆腐比较滑嫩，用勺子挖着吃吧