桂花肉
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
一道带有充满记忆的传统名菜，用的是猪梅花肉，肉质更加鲜嫩美味 2次油炸后外酥里嫩，味道非常的鲜香，蘸上酸甜辣酱解腻又美味。
桂花肉营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
桂花肉的食材2人份
- 夹心肉 250g适量
- 鸡蛋 2个适量
- 淀粉 40g适量
- 面粉 60g适量
- 椒盐 2g适量
- 葱花 15g适量
桂花肉的做法
1
·食材· 夹心肉 250g、鸡蛋 2个、淀粉 40g 面粉 60g、椒盐 2g、葱花 15g
2
将肉片切成薄片放入碗中，再加入盐、料酒拌匀
3
腌制10分钟后，放入面粉、淀粉
4
鸡蛋打散，倒入碗，加少许葱末拌匀
5
油温至8成热下肉片炸约2分钟
6
.控油盛出，将油温再次拉高，回炸一次即可
成品图
桂花肉的烹饪技巧
这菜关键在于油温掌握，初炸油温不能高，复炸时间不能长，要做到外脆里嫩