杂面水煎包
- 蒸
- 咸鲜味
- <90分钟
- 高级厨师
水煎包适合任何馅，最喜欢宣软发面的，软乎乎宣软的包子有个焦脆的底，口感倍增，吃起来非常香。今天我做的是两和面的水煎包，玉米粉和普通面粉，用的是韭菜馅。太香！
杂面水煎包营养建议
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含糖量 50.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杂面水煎包的食材2人份
- 面粉350克
- 玉米粉150克
- 酵母3克
- 糖10克
- 韭菜鸡蛋馅适量
杂面水煎包的做法
1
面粉和玉米粉，玉米粉要用精细的种类，太粗糙的不好哦
2
面粉里放点糖，先把面粉和糖搅拌几下，简单融合
3
酵母用温水搅拌化开，静置几分钟
4
在倒入酵母水以及温水来和面，我一共大约用了350克左右的温水
5
和好的面团二次发酵两倍大，我饧发的时间有点长了
6
发好的面团做成小面剂子。滚圆，每个大约40克左右
7
我用的是韭菜鸡蛋馅（鸡蛋炒熟放入切好的韭菜，放油先拌，再放盐拌匀就可以）
8
热平底锅，刷一层油，把包子生胚摆好，中间留缝隙
9
小火煎至包子的底部微焦，放入开水，水到包子的一半高
10
盖好盖子，中火煎约7分钟，开盖，在煎干水汽即可
成品图
杂面水煎包的烹饪技巧
特别香，有了玉米粉的加入营养更高，喜欢的做起来吧