黄瓜炒鸭蛋
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 中级掌勺
天气非常炎热，家人都特别容易上火，以及心情烦闷。这就表示我家夏天特有的下火菜单【黄瓜炒鸭蛋】该上场啦。黄瓜口感清爽，鸭蛋很下火，两者搭配，看起来清新，吃起来清爽，吃起来也非常鲜美。
黄瓜炒鸭蛋营养建议
-
含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
黄瓜炒鸭蛋的食材2人份
- 鸭蛋3个
- 黄瓜1根
- 玉米油15克
- 姜末1克
- 蒜末1克
- 葱末1克
- 盐1勺
- 细砂糖0.5勺
- 料酒1勺
- 鱼露1.5勺
黄瓜炒鸭蛋的做法
1
准备食材：黄瓜、鸭蛋、老姜、大蒜、小葱；黄瓜切片，老姜、大蒜、小葱切末
2
鸭蛋磕入碗里，调入盐、细砂糖、料酒，用手动打蛋器搅打均匀
3
炒菜机倒入玉米油，热锅；再放入姜末、蒜末、蒜末
4
合上盖子，启动“炒菜”程序
5
姜蒜葱末炒出香味后，倒入鸭蛋液，继续翻炒
6
鸭蛋炒至凝固后，倒入黄瓜片，继续翻炒
7
1分钟后，调入鱼露
8
程序结束后，【黄瓜炒鸭蛋】就做好啦
9
蛋液里放了盐，鱼露也有咸味，所以【黄瓜炒鸭蛋】不用再另外放盐了
成品图
黄瓜炒鸭蛋的烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
鸭蛋腥味很重，放入料酒可祛除腥味；放入细砂糖，炒出的鸭蛋更为松软美味；葱姜蒜末也必不可少，有去腥增香的作用