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诗文 玫瑰果仁月饼
释义
玫瑰果仁月饼的做法

玫瑰果仁月饼

  • 烘焙
  • 甜味
  • <90分钟
  • 初级入门

刚刚制作的玫瑰果仁馅,也奉送给月饼任务了。馅料有些不够,把此前剩下的玫瑰豆沙馅也加了进去。只可惜,原本关于玫瑰豆沙的设想,因此就无法完成了。

玫瑰果仁月饼营养建议

  • 含糖量 21.91
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

玫瑰果仁月饼的食材2人份

  • 月饼专用粉115克
  • 花生油25克
  • 转化糖75克
  • 奶粉5克
  • 碱水2克
  • 玫瑰果仁馅525克
  • 蛋液适量

玫瑰果仁月饼的做法

1 玫瑰果仁月饼菜谱图解

饼皮:月饼专用粉115克,转化糖浆75克,碱水2克,花生油25克,奶粉5克 馅料:玫瑰果仁馅525克 装饰:蛋液 适量

2 玫瑰果仁月饼菜谱图解

碱水加转化糖浆搅拌均匀,加入花生油搅拌均匀。筛入奶粉和月饼粉,拌匀成软硬适度的面团,松弛30分钟

3 玫瑰果仁月饼菜谱图解

皮15克/个,馅35克/个。将皮按扁,包入馅料,收口搓圆,放入撒粉的模具中,按压成型

4 玫瑰果仁月饼菜谱图解

将做好的月饼坯摆入烤盘,放入烤箱中层,上火230度,下火180度,烤5分钟定型后取出刷蛋液,再烤5-10分钟,表面金黄,即可出炉

成品图

玫瑰果仁月饼的烹饪技巧

不能上下火分控可以取上下火200度烘烤。具体火力和时间根据自己烤箱情况调整

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 15:01:39