诗文 | 玫瑰果仁月饼 |
释义 |
![]() 玫瑰果仁月饼
刚刚制作的玫瑰果仁馅,也奉送给月饼任务了。馅料有些不够,把此前剩下的玫瑰豆沙馅也加了进去。只可惜,原本关于玫瑰豆沙的设想,因此就无法完成了。 玫瑰果仁月饼营养建议
玫瑰果仁月饼的食材2人份
玫瑰果仁月饼的做法
1
![]() 饼皮:月饼专用粉115克,转化糖浆75克,碱水2克,花生油25克,奶粉5克 馅料:玫瑰果仁馅525克 装饰:蛋液 适量
2
![]() 碱水加转化糖浆搅拌均匀,加入花生油搅拌均匀。筛入奶粉和月饼粉,拌匀成软硬适度的面团,松弛30分钟
3
![]() 皮15克/个,馅35克/个。将皮按扁,包入馅料,收口搓圆,放入撒粉的模具中,按压成型
4
![]() 将做好的月饼坯摆入烤盘,放入烤箱中层,上火230度,下火180度,烤5分钟定型后取出刷蛋液,再烤5-10分钟,表面金黄,即可出炉
成品图
玫瑰果仁月饼的烹饪技巧不能上下火分控可以取上下火200度烘烤。具体火力和时间根据自己烤箱情况调整 |
随便看 |
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