家常土豆小炒肉
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
最家常的菜也最实用，工作忙的时候来不及做大菜，下班回家打开冰箱就地取材，用最家常的食材，来盘简单速成的土豆尖椒小炒肉。焦黄香辣的土豆片，搭配香浓入味儿的尖椒五花肉，一碗白米饭就能吃到满足！
家常土豆小炒肉营养建议
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含糖量 5.67克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常土豆小炒肉的食材2人份
- 五花肉250克
- 土豆230克
- 柿子椒120克
- 葱10克
- 姜10克
- 蒜10克
- 料酒5毫升
- 生抽5毫升
- 花生油10毫升
- 郫县豆瓣酱10克
家常土豆小炒肉的做法
1
首先准备好做这道小炒肉所需的食材
2
将土豆洗干净，削皮切薄片后用清水浸泡
3
将尖椒洗净切片，葱切成葱花儿，姜和蒜切片备用
4
我用的是优质五花肉片，所以只需要用刀拦切成合适的片就行
5
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml
6
油热倒入葱姜蒜炝锅儿
7
葱姜蒜煸炒出香味儿，倒入五花肉片
8
将五花肉片煸炒至微微焦黄色时放入一勺郫县豆瓣酱
9
将五花肉扒拉到一边儿，倒入浸泡好的土豆片
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将土豆片翻炒微黄，倒入料酒和生抽调味儿
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将土豆片充分翻炒，让调料均匀上色
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土豆快熟的时候倒入尖椒片
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将土豆尖椒肉片翻炒均匀，让食材在锅底充分受热
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尖椒发皱，土豆片用铲子能碾碎的时候，香辣下饭的土豆小炒肉就熟了
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起锅装盘儿，盛一碗白米饭就可以上菜开吃了
成品图
家常土豆小炒肉的烹饪技巧
小贴士：土豆切片后一定要拿清水冲洗浸泡一下，这样能去除土豆所含的淀粉，炒的时候不容易粘锅。五花肉半解冻的状态切薄片更容易成型