白兰地蜜果磅蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
冬季暖色调感恩甜点之白兰地蜜果磅蛋糕！美味挡不住~
白兰地蜜果磅蛋糕营养建议
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含糖量 22.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
白兰地蜜果磅蛋糕的食材2人份
- 白兰地水果干120g
- 鸡蛋2个
- 低筋面粉100g
- 无盐奶油100g
- 細砂糖90g
白兰地蜜果磅蛋糕的做法
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1.將攪拌盆中放入室溫的雞蛋與細砂糖稍微攪拌打散.準備一鍋滾水,用隔水加熱的方式加溫攪拌盆
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2.用電動打蛋器將雞蛋與細砂糖高速攪打.蛋液溫度約維持在38-40度C左右即可離開水浴。繼續用高速將全蛋打發 3.打至蛋糊有蓬鬆感。可明顯看出蛋糊滴落時能夠有非常清楚的摺疊痕跡
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4.將室溫軟化的小奶油丁倒入做法3的全蛋糊中攪拌均勻,混合至確定沒有奶油粒 5.做法4中分兩次加入已經過篩的低筋麵粉並且攪拌均勻 6.將白蘭地水果乾加入做法5中,再使用刮刀混合均勻
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7.完成的麵糊倒入已鋪好防沾紙的長條型蛋糕烤盒中.用括刀把麵糊抹盡量平整 8.放入已經預熱好160度c的烤箱中,烘烤約15分鐘時取出,用一把小刀在蛋糕中央劃出一道線.再放回烤箱中繼續烘烤35分鐘即會出現一道自然的裂口 9.烘烤時可用竹籤插入蛋糕中心,確認沒有沾黏的麵糊即可出爐.將蛋糕取出,表面刷上一層白蘭地
成品图
