黑豆焖牛腩
- 焖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
今天做一道养生菜，所谓什么时节吃什么菜，冬天嘛就要吃肉不是，并且还要吃一些黑色食物，比如黑豆就是一种药食俱佳的食材，营养丰富，众所周知，它有补肾、美容、护发、养精的功效，味甘性平，高蛋白，低热量，防老抗衰，带皮食用能够改善贫血症状。 牛腩软烂入味，酥香可口 ，再搭配健脾益肾的美味黑豆，这道热气腾腾的应季美味，一定会在寒冷的冬天给带来最温暖的味界。
黑豆焖牛腩营养建议
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含糖量 15.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黑豆焖牛腩的食材2人份
- 牛腩600克
- 黑豆80克
- 红萝卜50克
- 姜蒜25克
- 阿胶枣5颗
- 菜籽油适量
- 盐1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 米酒1汤匙
- 牛肉粉1茶匙
黑豆焖牛腩的做法
1
黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水备用，姜蒜改刀
2
锅烧热，放油，下牛腩翻炒
3
加入姜片继续翻炒
4
沿锅边蘸洒米酒增香去腥
5
加入与肉持平的开水，并调入适量盐，糖，牛肉粉烧滚
6
转入高压锅压制20分钟
7
炒锅烧热，放油，煸香拍碎的蒜粒
8
把牛腩从高压锅中倒回炒锅，并加入黑豆与红萝卜焖煮收汁
9
直到还剩下少量汤汁即可盛盘上桌享用啦
成品图
黑豆焖牛腩的烹饪技巧
黑豆最好是事先预熟，这样再制作就容易软烂好吃了
牛腩切厚片，易熟，冷水下锅焯去血污
食用油最好是选用菜籽油，这样出来的汤色带点黄色，好看且香