紫苏烤鱼
- 烤
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
紫苏烤鱼，苦夏不“苦”，解放懒煮妇的美味烤箱菜!
紫苏烤鱼营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
紫苏烤鱼的食材2人份
- 紫苏10克
- 鲫鱼1条
- 粗盐5克
- 橄榄油2汤匙
- 黑胡椒5克
紫苏烤鱼的做法
1
喜头鱼很好养，每次上菜场买鱼，就提拎一袋子回来，当餐吃不完的就养在水池子里，丢几片菜叶子进去，权当宠物养着它们，次日或隔天再一顿美餐
2
吃鱼，现杀现烹最鲜美，刮鳞去腮
3
剔除内脏，鲫鱼腹内的黑腹一定要去除干净，将鱼清洗干净鱼身对剖，内外拭干水分，准备好粗盐，现磨一些黑胡椒碎
4
用粗盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面，将鱼放置搁架上，腌制入味并使其表面略为风干，紫苏叶，洗净
5
烤盘垫张锡纸，锡纸刷薄橄榄油，腌制后的鱼轻擦一层橄榄油后，逐条铺入烤盘中
6
将洗净的紫苏叶，手撕成碎片，撒入烤盘中
7
烤箱预热200度，将烤盘放入，将鱼烤至香酥金黄时取出(约35分钟)即可食用
成品图
紫苏烤鱼的烹饪技巧
附鱼一同烤制的紫苏叶，焦焦脆脆的，嚼起来有几分海苔的口感，也很好吃
烤好的鱼，也可以根据个人的口味，挤一点柠檬汁上去，增香提鲜
紫苏叶芳香浓郁，夏日清爽香辛料。性温味辛，具有解表、散寒、理气、和营的功效。紫苏叶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分