牛蛙煲
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
话说牛蛙和青蛙确实都是蛙，外表粗看就是一个大点，一个小点！其实最大的区别就是，一个能吃一个不能吃！牛蛙不仅味道鲜美，营养也十分的丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食物。而青蛙，不小心误食就很有可能染上一些疾病，甚至有双目失明和中毒的可能！今天做的牛蛙煲没放一滴水！
牛蛙煲营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
牛蛙煲的食材2人份
- 牛蛙4只
- 洋葱半个
- 白皮蒜1个
- 姜1个
- 香菜2棵
- 植物油少许
- 料酒2勺
- 蚝油2勺
- 生抽2勺
- 盐少许
- 砂糖少许
- 白胡椒粉少许
- 姜汁半勺
- 淀粉适量
牛蛙煲的做法
1
菜场买好的牛蛙，老板会帮忙初步处理干净，回到家后再自己用剪刀把四肢的爪子剪掉，然后用水洗净后切小，注意我的切得太小了
2
放入料酒2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐少许、砂糖少许、白胡椒粉少许、姜汁半勺抓匀后
3
再加点淀粉抓匀后腌制1小时，时间腌制长点更加入味！我没有放老抽，所以最后的成品颜色比较浅，如果你要看起来浓郁点，那就加点老抽一起腌制
4
把洋葱、生姜去皮切小，蒜头去皮备用
5
把耐高温的砂锅放在煤气灶上烧热，然后加点植物油
6
把洋葱、蒜瓣、姜块放入锅中炒出香味后，再平铺在砂锅底部
7
然后把腌制入味的牛蛙均匀地铺在它们上面
8
盖上盖子中火焖烧5-8分钟（根据牛蛙数量的多少来决定焖烧时间的长短），注意中途不要开盖子！中途沿锅盖烹入少许料酒，整个过程香味会越来越重
9
临出锅前用大火再烧一下
10
开盖撒上香菜，如果不吃香菜就撒葱花！话不多说啦，开吃
成品图
牛蛙煲的烹饪技巧
在焖烧过程中不要开盖子，这样香味能牢牢地锁住。砂锅最好选择质量好点的，耐高温的那种，不然万一中途砂锅破裂，那就要郁闷了！