酥脆小油条
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
今天的早餐炸油条。昨天晚上把鸡蛋从冰箱拿出来，油条粉也准备好了，电水壶烧温度40°，开始和面，几分钟面搞定了，放在案板上松弛。早餐我家孩子喜欢喝豆浆或者清粥之类的，煮一锅粥给孩子吃。煮好粥，时间刚刚好回来炸油条了，很快就搞定了。给自己搭配一杯红茶了，红茶可以解油腻，早餐吃的也很舒服。用油条粉制作油条，简单好吃又蓬松。而且很快就搞定了。自家的油是新油可以放心吃咯，尤其是给孩子们，不怕油不安全了。
酥脆小油条营养建议
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含糖量 21.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥脆小油条的食材2人份
- 油条粉500克
- 鸡蛋1个
- 水300毫升
酥脆小油条的做法
1
油条粉加一个鸡蛋和温水，温水的温度40度左右即可
2
搅拌到雪花状态，揉合成为面团。揉好面团要保湿密封松弛，没有特别要求室内恒温放置。（我的室内温度26度）油条粉要倒在容器里边，打一个鸡蛋，加计量好的温水就可以了，特别的简单特别的简单呐
3
揉好的面团不粘手的，如果粘手就抹点油哈，用保鲜膜密封松弛30分钟左右
4
放在案板上边，将面胚擀成如图片一样的大面皮，记得一定要刷油，用保鲜膜覆盖松弛哈
5
松弛好的面团，放案板上边用擀面杖擀成如图一样的厚度，大约手指那么厚。按照自家锅的大小来切油条的面胚
6
面胚一定要保湿，防止表面干燥。影响油条的口感，取二个面胚按压一下如图
7
油温不要太高，如果没有把握就先放一条面试下，面浮起来就可以炸了。拿起一个油条的面胚双手拉一下，把面胚放进锅里，注意油别溅到手上哈。用筷子不停的翻动油条，油条浮起来颜色变成金黄就熟了
成品图
酥脆小油条的烹饪技巧
1，新良油条粉一包1000克，本菜谱是一半的量500克，炸的够6.7人食用的量，现吃现炸吧
2，炸好的油条保存。自家做的油条没有添加保质期二天。吃剩下一定要装进保鲜袋保存，失去水分口感不好