鲜辣土豆虾
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 新手尝试
土豆与大虾放在一起味道会怎么样呢？好吃，真的好吃。做法还特别简单，两者相互提鲜，相互借味，而且土豆先煎熟也是这道菜的亮点，这样土豆真得是很香很香，又不会像油炸得那样油腻，让这道鲜辣土豆虾更加美味可口了，现在就来分享给大家它的做法哦。
鲜辣土豆虾营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鲜辣土豆虾的食材2人份
- 土豆1个
- 对虾9只
- 大蒜5瓣
- 干辣椒2个
- 姜片少许
- 食用油适量
- 盐少许
鲜辣土豆虾的做法
1
土豆去皮洗净切成滚刀块，这样做能让土豆更加入味，
2
大蒜去皮，切成末，姜切成丝，干辣椒切成段，辣椒籽大部分被去掉了，这样不至于太辣，太辣会把大虾的鲜味盖住的，
3
大虾去头，去泥线，清洗干净，这里选用的大虾是海虾，因为海虾更鲜美，营养也更丰富，由于这个海虾有些大，所以把头部去掉了，如果为了更好看，可以选用稍小一点的虾，保留虾头也会让这道菜更加有观赏性，
4
锅里放适量的食用油，油热后先放入土豆块，滚刀块可以让土豆有更多面接触到油，煎出来会更香，
5
小火慢慢煎，煎至土豆成金黄，取出备用，不要着急，大火容易把土豆煎糊，
6
锅里再放入适量的油，放入大虾，大约煎1分钟左右，取出备用，具体时间要根据虾的大小来决定，小点的可以减少时间，目的是将虾煎半熟，锁住鲜味，
7
锅里再入食用油，油热后放入蒜末，姜丝，干辣椒段翻炒至蒜末金黄，
8
加入大虾翻炒，这里用蒜末，是因为大蒜更能激发出虾的鲜，而且蒜香也能让这道菜更好吃，
9
再加入土豆块一起翻炒均匀，加少许盐调味出锅
成品图
鲜辣土豆虾的烹饪技巧
大虾在之前煎过了，所以再次翻炒的时候不用太长时间，而且虾很容易熟的，时间长了会影响大虾的口感，虾肉变硬就不好吃了
土豆切成滚刀块一是形状与大虾相似，比较搭，二是可以更好的入味，煎的时候更多面能够接触到油，味道上也会更香
使用大蒜来爆香，是因为蒜香会增加大虾的鲜，也让整道菜更好吃