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诗文 川味糖醋排骨
释义
川味糖醋排骨的做法

川味糖醋排骨

  • 酸甜味
  • <60分钟
  • 初级入门

又简单又好吃~

川味糖醋排骨营养建议

  • 含糖量 0.35
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

川味糖醋排骨的食材2人份

  • 脆骨700克
  • 1小块
  • 2根
  • 花椒1勺
  • 干辣椒3个
  • 1-2汤匙
  • 生抽1-2汤匙
  • 白砂糖1勺
  • 八角1个
  • 香叶1片

川味糖醋排骨的做法

1 川味糖醋排骨菜谱图解

将杂排和姜一起用水煮5-10分钟,去掉杂排上的血水和腥味。然后将排骨洗净,将较大的排骨切小

2 川味糖醋排骨菜谱图解

将小葱切段,注意不能太短。准备好花椒、干辣椒备用。将八角、香叶等香料按个人喜好放入香料包中。把去血水时放的姜洗净备用

3 川味糖醋排骨菜谱图解

将干辣椒、花椒放入冷油中小火翻炒至有香味

4 川味糖醋排骨菜谱图解

倒入排骨,翻炒至排骨表面出现黄色。注意不要炒糊

5 川味糖醋排骨菜谱图解

加入水至刚好没过排骨。加入适量酱油、醋、糖,注意不要加多,此时尝汤的味道应该比较淡。将准备好的葱段、香料包放入锅中一起烧。小火烧至锅中只有少量水,此时再尝味道,再调味

6 川味糖醋排骨菜谱图解

水收干后就可以出锅啦!

川味糖醋排骨的烹饪技巧

这道菜的关键在于买到全是脆骨的小杂排,这种排骨肉少脆骨多,吃起来比较爽口。如果不喜欢吃辣也可以不放干辣椒和花椒。因为lz是四川妹子,所以没试过不放辣椒是什么味道

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更新时间:2025/3/15 15:54:46