川味糖醋排骨
- 烧
- 酸甜味
- <60分钟
- 初级入门
又简单又好吃~
川味糖醋排骨营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
川味糖醋排骨的食材2人份
- 脆骨700克
- 姜1小块
- 葱2根
- 花椒1勺
- 干辣椒3个
- 醋1-2汤匙
- 生抽1-2汤匙
- 白砂糖1勺
- 八角1个
- 香叶1片
川味糖醋排骨的做法
1
将杂排和姜一起用水煮5-10分钟，去掉杂排上的血水和腥味。然后将排骨洗净，将较大的排骨切小
2
将小葱切段，注意不能太短。准备好花椒、干辣椒备用。将八角、香叶等香料按个人喜好放入香料包中。把去血水时放的姜洗净备用
3
将干辣椒、花椒放入冷油中小火翻炒至有香味
4
倒入排骨，翻炒至排骨表面出现黄色。注意不要炒糊
5
加入水至刚好没过排骨。加入适量酱油、醋、糖，注意不要加多，此时尝汤的味道应该比较淡。将准备好的葱段、香料包放入锅中一起烧。小火烧至锅中只有少量水，此时再尝味道，再调味
6
水收干后就可以出锅啦！
川味糖醋排骨的烹饪技巧
这道菜的关键在于买到全是脆骨的小杂排，这种排骨肉少脆骨多，吃起来比较爽口。如果不喜欢吃辣也可以不放干辣椒和花椒。因为lz是四川妹子，所以没试过不放辣椒是什么味道