腔排一锅焖
- 焖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
腔骨和排骨一起焖炖，既满足了家人中喜欢吃肉的愿望，又能满足喜欢啃骨头的心思。用高压锅焖炖，少放水，缩短时间，照样可以做出肉烂入味的腔排来。剩下的汤也不浪费，用来炖菜或者下面条都是极好的。
腔排一锅焖营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
腔排一锅焖的食材2人份
- 猪脊骨1800克
- 大蒜数瓣
- 鲜姜一块
- 八角两颗
- 香叶两片
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒少许
- 香菜一棵
腔排一锅焖的做法
1
排骨腔骨剁成小块，洗去骨头渣
2
与凉水同入锅，煮出多余的血水
3
将煮好的腔排骨捞出
4
大蒜、鲜姜、八角、香叶提前准备好
5
将腔排骨入高压锅内胆中，倒入热水，与腔排骨持平，再倒入适量的酱油、料酒，调料同入锅
6
用焖饭程序，大概有40分钟就可以出锅了
7
好香
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好香
成品图
腔排一锅焖的烹饪技巧
骨头上有残渣，因此一定要洗干净；
与凉水同入锅中煮，能很好地将肉和骨头内部的血水逼出
用热水来焖炖，不会使蛋白质因为骤冷而收缩变硬
水放得多，那调料诸如酱油和盐就可以适当增加一些，汤汁可以用来浇面条或者炖菜也是味道极棒的