番茄鸡蛋拌饭
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
很多上班族经常会为了中晚饭的问题而烦恼，在工作单位附近都会有很多不同的餐馆，根据自己的喜好和方便进行挑选。但也会有一部分人选择自己做饭带到公司来吃，一是健康，二是划算。能够快速做一份简单又不失颜值的便当，就十分有必要了。 番茄炒蛋可以说是一道国民菜，风靡无数男女老少。鸡蛋能搭配很多食材，但不得不说，鸡蛋与番茄才是绝配！不仅在视觉上舒心，营养方面也是没得说。颜色鲜艳，口感浓郁，制作还简单，十分下饭！
番茄鸡蛋拌饭营养建议
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含糖量 8.47克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄鸡蛋拌饭的食材2人份
- 番茄3个
- 鸡蛋3个
- 米饭1碗
- 葱花3克
- 盐1勺
- 番茄酱20克
- 糖1勺
番茄鸡蛋拌饭的做法
1
西红柿洗净切块，番茄要选熟透的番茄，这样炒出来的才好吃
2
鸡蛋打散，放入1克盐提味儿，少许白醋去腥
3
锅中多放点油，待油加热至冒烟后，晃动一下锅子，让锅四周都有沾到油；下蛋液，轻轻转动锅子让蛋液流向四周，鸡蛋液半凝固时用锅铲炒散
4
锅里倒入1勺油，放切碎的大蒜，大蒜和西红柿特别搭，大蒜煸黄，倒入切碎的西红柿
5
.加入1勺盐、1勺糖小火煸出红油，倒入30克清水，20克番茄酱熬成浓郁的番茄汁
6
西红柿融化软烂汤汁浓稠，然后加入炒好的鸡蛋翻炒
7
把米饭分2-3次倒入，搅拌
8
临出锅撒上葱花即可
成品图
番茄鸡蛋拌饭的烹饪技巧
炒鸡蛋的时候要用大火炒，这样比较容易定型，炒出来的鸡蛋比较香
番茄先切丁熬汁儿，是为了熬出番茄酱，如果嫌麻烦也可以直接用滚刀块炒，炒的时候倒入少许番茄酱提味
番茄红素主要存在于番茄皮里，所以主料里的小番茄就没有去皮，但是做番茄酱的时候为了不影响口感就要去掉
做番茄酱时加一点白糖，可以中和番茄的酸，口感更好，最后炒番茄时加入的番茄酱的量也要适中，
一定要挑成熟的番茄。市面上番茄虽然很红，但是很多根本就没有熟，所以买的时候可以捏一下番茄，很硬的不要买，里面还是生的，越红当然越好，柔软适中的，如果买不到很熟的，记得在室温下放几天，番茄也会慢慢变熟的