细腻的蓬蓬薄荷蛋糕
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
爱上它入口即化的口感，比戚风都细腻好多倍呢！
细腻的蓬蓬薄荷蛋糕营养建议
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含糖量 18.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
细腻的蓬蓬薄荷蛋糕的食材2人份
- 全蛋1个
- 细砂糖40克
- 鸡蛋黄3个
- 牛奶50克
- 色拉油40克
- 低粉50克
- 盐1克
细腻的蓬蓬薄荷蛋糕的做法
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1. 一个全蛋加上三个蛋黄用手抽搅匀。
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2. 加入牛奶、搅匀。
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3. 色拉油用小火煮至微微有纹路状态。
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4. 油里加入过筛的低筋面粉拌匀。
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5. 将油面糊倒入蛋黄液中搅匀，搅好的蛋黄糊是可以流动的。
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6. 预热烤箱150度，将盐加入蛋白中，细砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡。
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7. 打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合。
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8. 倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡。
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9. 放入预热好的烤箱中，水浴法150度烤40分钟。
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10. 倒扣前立马拍一张，呵呵！
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11. 出炉后倒扣，我忍不住把油纸撕了！
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12. 用锯齿刀切掉边角料。
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13. 然后切成小块。
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14. 成品图~
成品图
细腻的蓬蓬薄荷蛋糕的烹饪技巧
小贴士
1.水浴法就是将调好的蛋糕糊糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的热水，这样在烤的时候，水的温度不会到100度，可以保证糕体不会被烤得很干很焦，烤箱中湿润，蛋糕的口感柔软好吃。如果用的是活底的模具，须要用锡纸包住模具后再注水，否则水会进入到蛋糕糊糊中