吐鲁番剁肉饼
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- 咸鲜味
- 新手尝试
吐鲁番剁肉饼营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
吐鲁番剁肉饼的食材2人份
- 牛里脊250g
- 豆瓣酱2大勺
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒1大勺
- 胡椒粉适量
- 孜然适量
- 淀粉适量
吐鲁番剁肉饼的做法
1
首先将牛里脊肉切丁。牛里脊肉很嫩的，切的时候一点也不费力。将肥肉也切成丁备用
2
牛肉丁中加入适量生抽和老抽，料酒，胡椒粉，孜然粉（TONY小屋的方子中没有孜然粉，但是焜妈喜欢孜然的味道）拌匀。如果怕牛肉不够嫩，可以加入蛋清和适量淀粉搅拌均匀
3
再加入少许姜末，腌制20分钟左右入味
腌制牛肉的这段时间可以用来和面
4
锅内放少许油，放入切好的肥肉丁煸炒至肥肉出油
5
放入两勺豆瓣酱继续煸炒
6
中火炒豆瓣酱散发出香味（注意别炒糊了）
7
放入腌制好的牛肉丁，翻炒约一分钟，牛肉变色时关火
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和面：将面粉加水揉成光滑面团后加盖醒20分钟
9
面醒好后取一小块面团擀成薄面饼
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一个面饼擀好了
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把炒好的牛肉酱均匀铺一层在面饼上，撒上一层葱花
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把面饼包住牛肉酱卷起来
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卷好了，用手摁扁。一共做了下面这样四个面卷，才将炒好的牛肉酱全部用完
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开始煎肉饼了。电煎锅预热，倒入花生油，将卷好的肉饼放入，盖好盖，时间设定4分钟。TONY小屋里是用平底锅来煎的。因为电煎锅是双面加热，我觉得还是电煎锅更容易操作
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4分钟后打开电煎锅，将肉卷翻面再煎1分钟即可
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切块入盘，热气腾腾香味扑鼻的吐鲁番剁肉饼做好了。配上小米粥爸爸妈妈我和老公美美吃了一顿
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看来还是得经常换换口味的