诗文 | 香辣肉末炒茄子 |
释义 |
![]() 香辣肉末炒茄子
香辣肉末炒茄子,茄子控的大爱啊,茄条先温油炸过后可保住表皮漂亮的紫色,二次入锅炒起来也快熟得很,软嫩嫩的茄子肉末拌饭什么的最有爱了。 香辣肉末炒茄子营养建议
香辣肉末炒茄子的食材2人份
香辣肉末炒茄子的做法
1
香葱洗净将葱白部分切成末备用
2
![]() 独头蒜剁成蒜末,姜去皮剁成姜末,干辣椒切成辣椒丁
3
茄子洗净后切成条,拍上生粉,入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油
4
倒出锅中多余食用油,留少许底油,爆香处理好的葱白、姜、蒜、干辣椒和花椒
5
![]() 倒入猪肉馅滑炒至均匀散开,慢慢逼出猪油,将肉末炸至微微金黄色,倒入茄子翻炒均匀
6
加入老干妈和生抽,将所有原料翻炒均匀大概1分钟
7
![]() 茄子软身后加入适量盐、白糖,最后淋入辣椒油拌炒一下即可,装盘后可用香葱粒做点缀
成品图
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