向日葵大面包
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
这款向日葵面包创意来自@雨夜妮娜，很大的一个面包哦。雨夜的博客说，这款面包曾经是一个获奖的俄式馅料面包。第一次烤这么大的一个面包，捧在手上，满足感油然而生，非常非常过瘾~~因为没有这么大的模具，我败家地拆了家里的一个煎锅的手柄。 原帖没有明细配方，我自己琢磨了，用的是冷藏中种法，成品很柔软，很好吃。你也可以试试哦~~
向日葵大面包营养建议
-
含糖量 29.89克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
向日葵大面包的食材2人份
- 高筋面粉280克
- 水160克
- 酵母(干)3克
- 白砂糖30克
- 奶粉10克
- 鸡蛋30克
- 黄油25克
- 精盐1克
- 芝麻粉30克
- 白砂糖10克
- 鸡蛋15克
- 黄油15克
向日葵大面包的做法
1
先做中种。高筋面粉150克，水100克，酵母1克。搅拌均匀后常温放置2小时，入冰箱冷藏16个小时以上
2
1. 把中种面团和新面团的所有材料除黄油外放入面包机搅拌10分钟后静置10分钟，然后一个和面程序，中间加入黄油； 2. 面团很光滑，检测面团出膜； 3. 一发至2.5倍后排气，分割成大小相同的2份，饧15分钟； 4. 擀成大约25cm左右的2个圆
3
5. 中间扣一个小圆碗，边上铺上一层芝麻馅； 6. 移去圆碗，中间堆上红豆； 7. 用利刀把芝麻馅部分分成4份； 8. 继续分成16等份
4
9. 取一等份往一边翻转，成图片9模样，进行二次发酵； 10. 刷上蛋液，中间铺上瓜子仁
5
烤箱预热后，180度约25分钟上色后取出
成品图
