藿香饼
- 烙
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
从老家带回来的藿香，面粉，自制小煎饼
藿香饼营养建议
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含糖量 30.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
藿香饼的食材2人份
- 藿香叶(鲜)7-8片
- 面粉2两
- 盐少许
- 鸡精少许
- 色拉油少许
藿香饼的做法
1
将藿香叶洗干净，切成小方块备用
2
取空碗，倒入面粉，将切好的藿香叶放入其中
3
导入适量水，放入盐和鸡精，搅拌均匀，
4
锅烧热，倒入适量油，转动锅，让锅的表面都涂满油，倒入面粉，将面粉在锅里摊开，平铺在锅中
5
转动锅，让藿香饼的边缘四周放在火的正上方烤，2-3分钟后，将饼反面
6
重复5的步骤，直接两面煎至金黄色，即可出锅
7
切开，摆盘
成品图
藿香饼的烹饪技巧
本人喜欢咸口，所以放的是盐和鸡精，喜欢甜口的同学，可以放点白糖跟面粉一起搅拌。当然，辣椒粉也是可以的
第三步：搅拌面粉的时候，不要有生粉颗粒，尽量搅拌均匀；浓稠度的问题，搅拌的时候筷子在碗里有稍微的助力即可，太浠太稠都不太好摊。可参考鸡蛋饼的浓稠度
第四步：我是按做鸡蛋皮的做法做的，但是这个没法拿着锅转动使其摊开，只能用铲子慢慢去抹
第五步：在第一次翻动之前，要尽量让饼的每个部位都在火上烤一下，可以把火调小，防止烤糊了。有耐心的，可以等饼跟锅完全分开了（这个真可以不用铲子也能翻），再翻面，效果更好