诗文 | 小米山药核桃米糊汉堡包 |
释义 |
![]() 小米山药核桃米糊汉堡包
还有四天就过年,大家都在分享各种与新年相关的年味美食,我则趁机给大家分享一道西式的汉堡包,这款汉堡包孩子放假前做的,当时他说很久没有吃牛油果的汉堡包有点想吃,某天就抽空烤了一盘汉堡包坯子,隔天早餐就做了这款牛油果汉堡包。用它做早餐又好吃又省事,还特别讨孩子喜欢。过年期间不喜欢吃油腻的鸡鸭鱼肉,就给家人换个口味来一份健康美味的汉堡包。 会玩烘焙的妈妈可以自己动手做各种不同口味的汉堡包坯子,不会玩烘焙的妈妈可以从糕点店或超市里购买汉堡包坯子,再或者直接用中式的馒头代替汉堡包坯子味道也不错哦! 小米山药核桃米糊汉堡包营养建议
小米山药核桃米糊汉堡包的食材2人份
小米山药核桃米糊汉堡包的做法
1
![]() 将小米山药核桃米糊、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母等按顺序依次放入厨师机桶中。小米山药核桃米糊是采用破壁机制作而成(30g左右小米加3个核桃仁、5片干山药片和750L清水启用米糊功能制作)
2
![]() 接通厨师机桶中,先低速1档将食材搅拌均匀,再选择高速4档揉面8分钟左右后加入食用盐和常温软化的黄油,再次启用厨师机揉面10分钟左右,将面团揉至扩展阶段
3
![]() 面团揉好之后滚圆放置在常温下发酵1小时左右,大约发酵至原面团的2倍大小。用手指蘸少许干面粉在中间戳个洞,洞口状态不回缩不塌陷即表示发酵完成
4
![]() 将发酵好的面团放在硅胶垫上进行排气,排气完成之后平均分为8等份
5
![]() 将分割好的面团分别滚圆,滚圆之后放在汉堡包模具中
6
![]() 汉堡包坯子全部制作完成后放在常温下发酵45分钟左右,等待发酵完成之后先在表面刷少许鸡蛋液,再撒上少许熟白芝麻
7
![]() 接通蒸烤箱的电源,选择烘烤功能,时间为25分钟,等待烤箱预热好之后将装有汉堡包坯子的烤盘放入中层、上下火烤25分钟出炉
8
![]() 等待烤箱结束工作之后取出烤好的汉堡包
9
![]() 将烤好的汉堡包放在烤网架上晾凉
10
![]() 取2个晾凉的汉堡包,从中间横切一刀,将汉堡包分成两片
11
![]() 往切好的汉堡包上铺上一层洗净切好的西红柿
12
![]() 西红柿上面放一片芝士
13
![]() 在芝士上放一片培根
14
![]() 在培根上面放上切好的牛油果
15
![]() 将另外一半汉堡包盖在牛油果上,美味的汉堡包制作完成
成品图
小米山药核桃米糊汉堡包的烹饪技巧小米山药核桃米糊的量根据面粉的吸水性不同适和它的浓稠度不同,适当调整用量 |
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