草莓鲜奶油蛋糕
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@1@剪2cm的香草荚，切开刮出香草籽，放入牛奶里，煮到牛奶四周冒泡关火，焖上5-10分钟@2@鸡蛋室温，一次性加入全部的细砂糖，搅拌均匀。打蛋盆放在约40°左右的温水里浸泡30秒到1分钟后拿出打发至能写字的程度@3@加入过筛的低
草莓鲜奶油蛋糕营养建议
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含糖量 14.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
草莓鲜奶油蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉80克
- 牛奶37克
- 淡奶油400毫升
- 白糖95克
- 香草荚2厘米
草莓鲜奶油蛋糕的做法
1
剪2cm的香草荚，切开刮出香草籽，放入牛奶里，煮到牛奶四周冒泡关火，焖上5-10分钟
2
鸡蛋室温，一次性加入全部的细砂糖，搅拌均匀。打蛋盆放在约40°左右的温水里浸泡30秒到1分钟后拿出打发至能写字的程度
3
加入过筛的低筋面粉，顺时针用橡皮刮刀翻拌均匀，这个过程小嶋老师搅拌了50次
4
加入牛奶继续搅拌50次成光滑的面糊
5
面糊倒入铺了油纸的烤盘里，180度预热烤箱，烤18-19分钟左右。表面上色后可以盖锡纸。也可以垫上双层的烤盘
6
烤好后拿出蛋糕，撕去油纸，放在烤网上散热
7
夹层的草莓处理：洗干净草莓去掉叶子，切成薄片用少许的白糖糖渍一下，这样的草莓更加好吃
8
鲜奶油加入适量的细砂糖打发至裱花的程度
9
蛋糕底切去边角，等份切成三条或者两条。一层鲜奶油一层草莓片的叠加起来
10
裱花的蛋糕放入冰箱冷藏，第二天拿出在顶部装饰草莓即可
草莓鲜奶油蛋糕的烹饪技巧
顶部的草莓我也是洗干净后糖渍了一下，不然草莓太酸，而且糖渍过后也更亮了。方便过镜面果胶