挂面煎饼
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
居家自制食品。
挂面煎饼营养建议
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含糖量 22.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
挂面煎饼的食材2人份
- 挂面1包
- 花生油适量
- 鸡蛋3个
- 香油适量
- 青椒2个
- 黄瓜适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
挂面煎饼的做法
1
做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末
2
挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀
3
平底锅加热，放入适量油
4
放入挂面，小火煎两分钟
5
鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆
6
表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来
7
把调好的酱料均匀抹在饼上
8
从中间折合，煎一两分钟
9
出锅后切成块状，开吃
成品图
挂面煎饼的烹饪技巧
面条可以少放些，这样煎饼更容易成型
小火慢慢煎，这样会煎到两面脆脆的，口感好
酱料里原菜谱放 了剁碎的虾皮提鲜，家里没有就没加，大家可以试下，还可以加韭菜末
有很多朋友反映酱比较咸，由于用面的量多少不一，豆瓣酱的咸淡也不一，所以大家可以依照自己做的多少，增减酱的量