砂锅皮蛋瘦肉粥
- 煲
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
皮蛋瘦肉粥香糯软滑，饱腹暖心，皮蛋与瘦肉的结合使粥更加香溢满口，是寒冷的冬天非常不错的早餐选择。暖暖的喝上一碗，为你驱散冬日寒意。
砂锅皮蛋瘦肉粥营养建议
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含糖量 17.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
砂锅皮蛋瘦肉粥的食材2人份
- 大米适量
- 糯米适量
- 松花蛋2个
- 香肠1根
- 猪肉馅100克
- 细香葱或香菜1根
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
砂锅皮蛋瘦肉粥的做法
1
肉馅中加入适量的盐、1勺料酒和适量的胡椒粉，拌匀后腌制20分钟左右
2
将大米和糯米淘洗干净，打入适量的香油搅拌均匀后浸泡30分钟；不用担心油会使粥变得油腻，油会在煮粥的过程中挥发，使米粒更加的绵烂
3
将皮蛋和火腿肠去皮切丁，姜切末，小香葱或者香菜切碎备用
4
浸泡好的米盖上锅盖先小火慢慢加热，防止砂锅会裂，然后再大火煮开
5
煮开后加入肉馅，快速搅拌将肉馅打散，放入姜末，继续小火慢煮，过程中不时地用勺子晃动下锅底，以免糊底；大概20分钟左右即可下入皮蛋和火腿
6
继续小火煮一会儿后，待米粒已经完全的软烂，煮的时间还是要根据火候和锅的具体情况而定，所以还是要时常的关注，之后即可调入适量的盐和鸡精，并放入香菜或者香葱调味后即可关火
成品图
砂锅皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
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