糖醋脆皮豆腐
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
今天做的这道糖醋脆皮豆腐，暖红色的外表，煎脆了的豆腐皮，吸附着弄弄的糖醋汁，咬一口下去，里面嫩嫩的豆腐心子爆裂在口中，酸甜的酱汁在舌尖翻滚，让人感觉每吃下去一块儿都是满满的幸福感。
糖醋脆皮豆腐营养建议
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含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
糖醋脆皮豆腐的食材2人份
- 日本豆腐3支
- 淀粉50克
- 大厨四宝小石窖系列糖醋汁1罐
- 小葱适量
- 白芝麻适量
- 食用油适量
糖醋脆皮豆腐的做法
1
日本豆腐从中间切开，在把一角剪开个小口，日本豆腐就自己出来了。然后切成1厘米厚的片
2
将切好的日本豆腐在淀粉中滚一下，让表面均匀包裹一层薄薄的淀粉
3
锅中适量油烧至5-6成热（用筷子试一下，筷子周围的油起密集的小泡泡就可以将豆腐下锅啦）
4
将裹好淀粉的豆腐逐个儿下油锅。
5
煎至外表挺实，金黄后沥油捞出
6
将锅中油倒出，留一点底油，倒入糖醋汁，可根据食材多少增减糖醋汁用量，并可适量加一点清水调匀。
7
将煎好的豆腐入锅，小火翻炒
8
快速翻炒至糖醋汁完全包裹着豆腐即可
9
出锅装盘后撒适量白芝麻和小葱提香
成品图
糖醋脆皮豆腐的烹饪技巧
豆腐在煎之前，尽量将表面均匀裹上一层薄薄的淀粉，可以有效避免豆腐表面有水，煎的时候油花飞溅
这个糖醋脆皮豆腐里用到的糖醋汁囡姐很是喜欢，很方便，味道又赞，豆腐外酥里嫩，比饭店做的还好吃