柚皮糖
- 炒
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
柚子的功效:在《本草纲目》中有记载,“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”,而以柚子制成茶剂,在我国古代以及其他国家,日本、韩国都有此习惯。在现代人的观念中,柚子茶还具备美容的功效,因为啊,柚子中含有丰富的vc,比柠檬多三倍呢!!此外《本草纲目》中说,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品,长期食用还有美容之功效。
柚皮糖营养建议
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含糖量 29.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
柚皮糖的食材2人份
- 柚子皮1只
- 冰糖500克
- 水100克
- 食盐半碗
柚皮糖的做法
1
用食盐搓柚子表皮，去蜡
2
盐搓后洗净，把大块柚子皮切成小片，越薄越好
3
再次加盐揉搓两分钟，揉过后挤干水分
4
把刚刚挤干水分的柚子皮放入水中清洗，清洗两三次后放清水中浸泡，浸泡12个小时，每4个小时搓洗一次换一次水
5
将泡好的柚子皮放入清水中煮开5分钟，然后捞出过凉水，挤干备用，尽量挤干点
6
先加入冰糖500g，加入适量水，煮糖浆，当所有冰糖融化后，加入刚刚挤干的柚子皮，小火慢炒
7
小火慢炒，不停的翻炒，以免柚子皮糊了
8
当炒到柚子皮的水分差不多干后，就可以起锅了，然后盛到一个无水的容器里面放凉，就是甜甜的柚皮糖了
成品图
柚皮糖的烹饪技巧
切的时候尽量切薄一些，柚子皮要泡够久哦，要不容易苦，炒柚子皮的时候要小火慢炒，不要着急呢