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诗文 香煎大头鱼
释义
香煎大头鱼的做法

香煎大头鱼

  • 酸甜味
  • <30分钟
  • 初级入门

在团购群里买的大头鱼,只知道是海鱼,不知道大头鱼叫什么,上网查也没查出来,往年年饭都是吃清蒸鲈鱼或者是松鼠桂鱼,今年来个特别的,这鱼确实跟它的名字一样,头很大,全身一根主刺,还好刺不多,肉味道也还可以,还是做酸甜口的,我和我妈都爱吃

香煎大头鱼营养建议

  • 含糖量 3.78
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

香煎大头鱼的食材2人份

  • 鳕鱼1.8斤
  • 小葱2根
  • 姜片5片
  • 料酒一点
  • 生抽2勺
  • 红糖2勺

香煎大头鱼的做法

1 香煎大头鱼菜谱图解

鱼提前拿出来自然解冻,解冻后洗干净切块

2 香煎大头鱼菜谱图解

给料酒

3 香煎大头鱼菜谱图解

给盐,姜片腌2个小时

4 香煎大头鱼菜谱图解

腌好后放厨房纸上吸水,大鱼头没留多少,丟了好多脏东西

5 香煎大头鱼菜谱图解

锅烧热后给油,准备一个盘子(放点淀粉),把吸好水的鱼块正反两面都蘸上面粉,放锅里中小火煎(这步忘了拍照)

6 香煎大头鱼菜谱图解

中小火煎,

7 香煎大头鱼菜谱图解

放满一锅,

8 香煎大头鱼菜谱图解

一面煎好煎另一面,直至煎完所有的鱼块

9 香煎大头鱼菜谱图解

在煎鱼时准备调汁(生抽,红糖,胡椒粉,水,醋)

10 香煎大头鱼菜谱图解

都煎好了

11 香煎大头鱼菜谱图解

把调好的汁倒进锅里,大火慢慢收汁,

12 香煎大头鱼菜谱图解

盛到盘子里,最后撒点葱花

成品图

香煎大头鱼的烹饪技巧

还是很好吃的,没什么刺,用厨房纸吸了水,又裹了层淀粉,就好煎一些,鱼太嫩了,一动就散了

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更新时间:2025/3/15 15:01:42