酸菜鱼腩
- 炖
- 酸辣味
- <15分钟
- 新手尝试
酸菜鱼是川菜经典的菜肴之一，制作酸菜鱼要把鱼改刀成鱼片，然后再烹制。家里正好有一块鱼中段，严格的讲鱼腩应该是鱼肚子，反正是自己品味，一块入锅炖制解馋吧
酸菜鱼腩营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸菜鱼腩的食材2人份
- 鳙鱼500克
- 油1汤匙
- 酸菜料包2个
- 盐6克
- 料酒1汤匙
- 醋1汤匙
- 葱姜蒜适量
酸菜鱼腩的做法
1
主辅料： 鱼腩（胖头鱼中段）、酸菜料包
2
把鱼腩洗净，划刀
3
热油，放入葱姜蒜炒香
4
放入鱼腩
5
旺火，烹入料酒、醋
6
放入酸菜
7
加适量清水
8
炖制5分钟
9
加盐调味，翻面再炖3分钟
10
旺火收汁，即可关火
11
出锅装盘，即可上桌
成品图
酸菜鱼腩的烹饪技巧
炖鱼时最好不盖盖，便于腥味散发
不用酸菜料包，用鱼酸菜也可以的