高升排骨
- 烧
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
双双今天跟大家分享的，是寓意高升的高升排骨，祝参加高考的考生都能步步高升，一举得中，高升排骨，做法简单，成品色泽红亮，滋味咸鲜适口，高升此名
高升排骨营养建议
-
含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
高升排骨的食材2人份
- 排骨500克
- 姜2片
- 八角2个
- 料酒10克
- 醋20克
- 白糖30克
- 生抽40克
- 水50克
- 食盐5克
- 葱5克
- 植物油2汤匙
高升排骨的做法
0
材料:猪大排500克、葱2片、姜2片、八角2粒、盐5克
料汁材料:料酒10克、醋20克、白糖30克、生抽40克、水50克
1
锅子烧开水，将小排骨放入，煮30分钟
2
捞出，放入热水中，清洗干净
3
锅子烧热，倒植物油，放入葱、姜、八角，煸炒出香味
4
放入排骨，煸炒
5
倒入料汁(料汁以固定衡量标准，依次叠加，水可以多加一份两份)
6
中火，盖盖子，焖煮
7
焖煮至汤汁几乎收干
8
加入少许熟芝麻点缀
9
出锅装盘即可
成品图
高升排骨的烹饪技巧
提前将排骨煮煮，会更加熟烂，口感好。喜欢口感更加熟烂的，可以延长至1小时
料汁的比例固定，可以根据肉的多少及个人喜好调整。我用的是普通汤勺，料酒2勺(这个就是一份的量)，醋是2份，就是4勺，以此类推而来。水可以适当多一份两份，可以多炖一会，更容易入味和熟烂
熟芝麻既是点缀，又可以增香，我放的是熟芝麻
生抽上色不重，可以加入少许老抽上色