肉末蚝油菜花
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
菜花炒肉末，干煸的菜花加上爆香的肉末和蚝油的鲜香，味道非常棒。是一道不错的下饭菜。 花菜含有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，矿物质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很高，叶酸含量尤高，具有很高的营养价值和食疗保健作用。
肉末蚝油菜花营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
肉末蚝油菜花的食材2人份
- 菜花1/2个
- 猪肉馅100克
- 蚝油12毫升
- 葱20克
- 盐3克
- 鸡粉 1克
- 姜15克
- 蒜3瓣
- 生抽10毫升
- 料酒8毫升
- 胡椒粉1克
- 玉米淀粉少许
- 调和油10+15毫升
- 八角2瓣
肉末蚝油菜花的做法
1
菜花掰成小朵洗净，开水大火焯一下（去除残留农药）后用冷水冲凉
2
姜切成末，葱切粒，蒜切成片
3
肉馅加入料酒、胡椒粉、蚝油、生抽和玉米淀粉打匀腌制
4
起锅，加入油和八角小火煸香
5
加入一半的葱姜蒜翻炒香
6
加入菜花翻炒至八成熟
7
将炒好的菜倒出
8
锅中再次加入油和八角小火煸出香味
9
加入辣椒和腌制好的肉翻炒至变色
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加入剩下的葱姜蒜炒香
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加入菜花，盐和鸡粉翻炒匀既可
12
炒好的菜
13
装盘的菜
成品图
肉末蚝油菜花的烹饪技巧
菜花焯水一定要用大火，捞出速冲凉