卡通小猪馒头
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
距离农历新年越来越近了，猪年就要到了。猪年讨个好彩头，这馒头最应景，萌萌哒卡通小猪馒头，造型超可爱，孩子特喜欢。一出炉，大宝一口气吃了三个，小宝就不同了，拿着一个小猪馒头一直摸一直看，就是不肯吃，说是舍不得。
卡通小猪馒头营养建议
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含糖量 35.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卡通小猪馒头的食材2人份
- 面粉350克
- 酵母粉3克
- 细砂糖20克
- 水180克
- 黑芝麻少许
- 食用粉色色素少许
卡通小猪馒头的做法
1
准备食材
2
面粉、细砂糖放入碗中，酵母粉用温水化开，倒入面粉中
3
搅拌成絮状
4
揉成光滑柔软的面团
5
将面团放入合适的容器中
6
放入蒸烤箱中
7
选择“发酵”模式，设置温度35度，时间1小时
8
发酵至两倍大小
9
少量多次加入干面粉，不断按揉排气，充分揉匀，直到切开面团，截面细腻光滑，看不见气泡就可以了
10
分割成10个等份的面剂子
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每一个剂子都要加入少许干面粉，充分揉搓，滚圆
12
剩下的面团加入烘焙用的可食用色素，揉成粉色的面团
13
粉色面团擀开成厚薄均匀的面片。中号裱花嘴按压出圆形面片当做猪鼻子
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用筷子在圆形面片上扎出两个小孔当做猪鼻孔
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剩下的面片先切出正方形，然后斜切成三角形，窝起来做成猪耳朵
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剩下的红色面团可以搓成细细的卷曲的猪尾巴，还有小蝴蝶结、小玫瑰花等装饰
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将各种形状底部蘸一点清水，摆放到白色面团的对应位置。黑芝麻蘸水沾到面团上，当做眼睛
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依次做好所有的面团，摆放到烤盘里面。烤盘需要垫上油纸防粘
19
将烤盘放入蒸烤箱中，选择“发酵”模式，设置温度30度，时间40分钟
20
发酵完成之后，直接将烤箱设置成“纯蒸”模式，温度100度，时间20分钟
成品图
卡通小猪馒头的烹饪技巧
液体的量要根据面粉的吸湿性调整。揉好的面团稍微有一点湿黏，发酵好之后，再加入干面粉揉面排气，类似戗面的做法，多揉，做出来的馒头才会表面光滑，内部绵密
我用的是长帝蒸烤箱，如果没有的话，可以直接用普通的蒸锅来蒸，中大火蒸制15-20分钟就可以了
粉色食用色素也可以用红曲粉或者用红苋菜汁代替