奶香酸菜鱼
- 煮
- 鱼香味
- <15分钟
- 初级入门
这道菜适合喜欢吃酸菜鱼却不喜欢偏辣口味的朋友，口感醇香，是一道值得一试的养生美食。
奶香酸菜鱼营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
奶香酸菜鱼的食材2人份
- 草鱼1条
- 酸菜1包
- 纯牛奶1盒
- 生姜少量
- 大蒜少量
奶香酸菜鱼的做法
1
将鱼处理干净，切除鱼头（喜欢吃鱼头的朋友也可以留着），将鱼身切成小块状之后对切，成一块块厚鱼片
2
加入料酒、生抽、淀粉将鱼片抹匀后腌制15分钟
3
将生姜和大蒜切成片状备用，准备好超市买来的酸菜包
4
油锅热油之后，加入姜蒜，爆炒出香味，加入生菜煸炒3至4分钟，将香味彻底散发出来
5
加入小半杯水，开中小火将水煮开
6
将腌制好的鱼片放入锅内，撒入调料，慢慢倒入纯牛奶，让鱼充分浸泡在奶汁中，稍稍搅匀，煮开后盖上锅盖转小火煮3至4分钟即可出锅（注意不能煮太久，否则鱼片会太老影响口感）
7
出锅盛入碗中，鱼的鲜味、酸菜的酸味与奶香味在小火中融合产生出新的口感，鱼肉鲜美，汤汁浓郁可口且透着淡淡的奶香
成品图
奶香酸菜鱼的烹饪技巧
这道菜重在鲜美，放调料时不可过咸
煮鱼时间要控制好，防止鱼片过老，影响口感